Gazpacho mit Dinkelbrot. Es gibt kaum etwas erfrischenderes im Sommer als Gazpacho. Vorallem in den südlichen Regionen Europas beliebt hat sich diese kalte „Suppe“ aber auch bei uns in Mitteleuropa viele Fans geschaffen. Ein Detail am Rande: Es wird vermutet, dass römische Soldaten erstmals Gazpacho zubereiteten, um ihren sauren Wein schneller trinken zu können und somit [...]

Brokkoli-Gemüse-Suppe mit Ingwer und gerösteten Pinienkernen. Brokkoli ist besonders reich an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium und Vitaminen wie B1, B2, B6, E und besonders Ascorbinsäure(Vitamin C) und Carotin (Provitamin A). Brokkoli kann man nicht nur dünsten oder für Aufläufe verwenden, sondern auch für eine sehr schmackhafte Brokkolisuppe. Meine absolute Lieblingssuppe für die kalte Jahreszeit ist diese Brokkolisuppe! Die Zutaten 1 Zwiebel rot 1 Knoblauchzehe 1 Bund Brokkoli 1 Paprika gelb 1 Bund Staudensellerie 1 Karotte 3 cm Ingwer 2 EL Öl 3 EL Pinienkerne 1 Prise Salz [...]